San Pedro de Yacochuya

En el año 1988, Arnaldo Etchart convocó a Michel Rolland para que desarrolle los vinos tintos de la bodega Etchart. Ese año empieza la relación de trabajo y amistad, con uno de los mejores enólogos del mundo. La Familia Etchart está en el negocio del vino desde 1850. Por el lado materno, el antecedente en Cafayate es la familia de Flavio Lema Niño, de la cual se conservan los viejos tinajones de arcilla donde se almacenaba el vino.

La Bodega se encuentra a más de 2000 msnm.  Es un rincón privilegiado de una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo, y  la cuna de oro para dos de los tintos más excelsos del país: el San Pedro de Yacochuya, malbec con un toque de cabernet sauvignon, y el premium Yacochuya, sólo sin adjetivos pero con la mismísima firma de Rolland.

Una bodega histórica para recorrer, y vinos de excelencia para catar. Dato: A las 17hs es cuando el paisaje se luce en todo su esplendor.

Cómo llegar: Por ruta nacional 68 se recorren 7 km de camino pavimentado hasta la entrada a la finca, y 1 km más para llegar a la bodega.

Para tener en cuenta: Puede visitarse Yacochuya previo aviso telefónico Tel: +54 3868-421233.  Abre de lunes a sábado, a 8km de Cafayate. 

El Porvenir de Cafayate

Ubicada en el centro de Cafayate, une pasado y futuro en perfecta armonía (el edificio es de 1870) Conservan las paredes exteriores de adobe que simbolizan  el respeto por la cultura de este lugar y rinden homenaje a sus antepasados,  quienes dedicaron su vida a este quehacer. Dentro de la vieja estructura, se erige un moderno edificio de 1000 m² que completa la idea de futuro, con infraestructura y tecnología de avanzada. A pocos metros se encuentra la casa de la bodega, rodeada de viñedos. Se pueden hacer visitas guiadas, almuerzos y picnic en la finca.

Visitas, Viñedos y Vinos

Fieles a la visión de cultivar vinos de calidad en forma sostenible, eligen la agricultura sustentable para el cuidado de sus viñas.

Los viñedos se encuentran divididos en cuatro Fincas: El Retiro, Río Seco, Alto Río Seco y Alto Los Cuises. Allí,  las uvas son cosechadas  manualmente,  y transportadas en cajas de 20 kg para cuidarlas al máximo.  En barricas de roble americano y francés dejan reposar sus vinos, selectos en calidad y origen. Orgullosos presentan sus vinos de altura: El Porvenir, Laborum y Amauta.

Las visitas están diseñadas para conocer en detalle la bodega y el proceso de elaboración de sus vinos, y degustaciones asistidas. Además, ofrecen almuerzos regionales en la finca, picnic en los viñedos y es posible tomar clases de armado de empanadas. Abiertos todos los días (incluidos domingos y feriados) de 9 a 13 hs y de 15 a 18 hs. Realizan tours cada hora a partir de las 10hs.

Alojamiento: Casa de Bodega en Finca el Retiro

Esta encantadora casa de la bodega familiar,  es la combinación perfecta entre la comodidad y el contacto con la naturaleza. Ubicada a pocas cuadras de la plaza principal, esta casa sorprende por estar muy bien ubicada y a la vez en contacto con la naturaleza. Con espacios y habitaciones cálidas y comodísimas, y piscina para disfrutar. El paseo completo resuelto, con recorridos, degustaciones y alojamiento.

Reservas: visitas@elporvenirdecafayate.com o  WhatsApp al +54 9 387 4732557. 

Bodega: Córdoba 32 (CP4427) .Teléfono: +54 386 842 2007. Cafayate.

 Finca Las Nubes

Ubicada en el “El Divisadero” a 5 km de Cafayate, en medio de los cerros, desde donde se aprecia una de las vistas más lindas del valle y del pueblo. Se pueden hacer visitas guiadas y almorzar una rica picada en sus jardines con algarrobos, cardones, terrazas y ruinas milenarias. Es famosa por su Vendimia de las Nubes que se hace cada año en marzo.

En la bodega, ofrecen degustaciones guiadas, almuerzos y eventos de distinta índole. La vista desde el divisadero a la ciudad de Cafayate es invaluable, y la tranquilidad y el aire que se respira tornan la experiencia del vino en una vivencia difícil de transmitir.

Los viñedos están ubicados en el Valle de Cafayate a 1.800 msnm, en un entorno enmarcado por los cerros de los Valles Calchaquíes. El pedemonte del cerro, es el lugar ideal para el crecimiento de las variedades Malbec y Cabernet Sauvignon, que conforman la materia prima para los vinos.

En este particular sitio, se desarrolla un vino genérico –corte de varietales – resultado de los osados viñedos de la finca, que se abren paso entre las terrazas de cultivo que alguna vez pertenecieron a los diaguitas calchaquíes.

 El varietal tinto que se obtiene en la finca incluye un 60% de Malbec, 20% de Cabernet Sauvignon y 20% de Tannat, que fueron cosechadas personalmente y en forma manual por Mounier y su familia.

El Torrontés que se obtiene en la Finca Las Nubes es un vino de color amarillo con tonos verdosos. A la nariz resulta muy fresco y frutado, siendo en la boca redondo y suave con gran presencia de equilibrio.

El trabajo de las viñas es absolutamente manual sin que se permita la entrada de máquinas ni la utilización de herbicidas ni fertilizantes inorgánicos. Esto asegura el carácter orgánico del vino que se obtiene.

En algún momento del mes de abril realizan, cada año, la Fiesta de la Vendimia, donde participan todos aquellos que quieran. Empiezan el día con un desayuno, luego se reparten las personas por los viñedos para comenzar con la vendimia. También hay almuerzo, fiesta, y pisada de uva. Toda una experiencia que vale la pena vivir. Muchos amigos y clientes son entusiastas  acompañan año a año, en esta particular forma de agradecer a la tierra los frutos vertidos.

Finca  Las Nubes es también  un punto turístico inevitable y elegido por muchos que llegan a Cafayate en busca de paisajes y buenos vinos. Como parte del paseo por el viñedo,  se pasa frente a una antigua casona que data del año 1860 que pertenece a la estancia San Isidro, una de las pocas reliquias que quedan del antiguo Cafayate. A lo lejos se alcanza a ver el estilo italiano de la misma. Más adelante se encuentra la puerta de entrada de las Ruinas del Divisadero y la Cueva del Suri, donde se logra apreciar una pintura rupestre del simbólico avestruz pequeño.  Una vez en la Finca Las Nubes, se es recibido por los dueños o encargados del establecimiento, quienes te lleva a recorrer el lugar, explican el proceso de vinificación y sirven los distintos cortes de vinos para ser degustados. 

En la zona se pueden apreciar terrazas de cultivos, restos de cerámicas y piedras con morteros comunitarios e individuales. Aún es posible imaginar la intensa labor de las mujeres calchaquíes, encargadas de moler los maíces, porotos y algarrobos recolectados.

Además se obtiene una hermosa panorámica de la ciudad con la Quebrada de Cafayate y un intenso cielo azul como telón de fondo.

Finca las Nubes de Vinos Jose Luis Mounier: Horario: Lunes a Sábados de 9.30 a 17.00 hs. y los Domingos de 10.00 a 13.00 hs. Tel: +54 3868-422129. El Divisadero. Cafayate

 El Esteco

Esta bodega muestra su señorío desde su destacada entrada. Un amplio portón y un largo camino de ingreso nos llevaron a un edificio imponente de tipo colonial. La bodega fue creada en 1892 como Bodegas La Rosa de Michel Torino Hnos. hasta que en 1994 los propietarios la vendieron al bodeguero Félix Lávaque, quien a su vez la vendió a un grupo suizo que la convirtió en lo que hoy e Se profesionalizó el manejo de las viñas y la tecnología de elaboración apuntando a un público más conocedor del buen beber. Su nombre, “El Esteco”, proviene de una leyenda salteña que hace referencia a una ciudad perdida. 

Sus Vinos

Elementos, Ciclos, Don David y Altimus son los cuatro tipos de vino que ofrece la bodega. Altimus, integrado por cuatro varietales, es el vino de autor, orgullo de la bodega. Su color es rojo oscuro con destellos violeta, aroma frutado y a vainilla, con 12 meses en barrica y luego botella. Puede guardarse hasta 14 años sin que pierda sus propiedades. 

Quizás la aventura no es más que una manera de ver el mundo. Y esta forma de verlo,  llevó a la creación de  Blend de Extremos. Blend de Extremos nace del desafío, de la búsqueda. Un blend de lugares inhóspitos, de altura, de dos terroirs, Chañar Punco y Cafayate, tan únicos como sus frutos.

Holel Patios de Cafayate, en el corazón de los Valles Calchaquíes.

El hotel Patios de Cafayate, es una opción altamente atractiva para conocer en profundidad la riqueza histórica y natural de la región. Recibe a sus huéspedes con toda la elegancia propia de una finca de estilo vallisto español del siglo XIX. Cada detalle de su arquitectura es un regocijo para la vista: sus ventanales de madera antigua con vidrio repartido, pisos de color ocre, gruesas paredes blancas con tejas coloradas. Dar un paseo por sus jardines acompañados por la brisa fresca de la mañana es una experiencia vigorizante. El césped recién cortado parece pintado a mano, y la pileta refleja en su espejo la aridez del horizonte montañoso.

 32 lujosas habitaciones con vista a los viñedos, y en su exquisito restaurante se pueden degustar platos típicos dignos de los paladares más exigentes, acompañados por las mejores etiquetas de la Bodega El Esteco, elaborados a pocos metros de allí.

Además del mágico entorno, el hotel ofrece actividades tentadoras para todos los gustos. Cabalgatas por el valle, trekking, golf, excursiones al museo del vino. Pero sin lugar a dudas, lo que nadie debe dejar pasar es la oportunidad de degustar los mejores ejemplares de alta gama de Bodega El Esteco, que reflejan el cuidado que se tiene desde el viñedo y la apasionada dedicación que requiere la elaboración de vinos de esta categoría.

El Hotel Patios de Cafayate es una opción sin comparación para aquel que busca un hospedaje de primer nivel para las personas que aman viajar, la comida con personalidad, y fundamentalmente la cultura del buen vino.

Restaurante

Se puede almorzar en el restaurant La Rosa dentro del hotel Patios de Cafayate después de hacer la visita.  Horario: De lunes a viernes, de 10 a 12 hs. y de 14:30 a 18:30 (previo contacto telefónico).Son tarifadas e incluyen la visita básica y degustación de vinos Elementos. Sugerencia: reservar  mesa.

Bodega El Esteco: Tel: +54 3868-421139. Rutas Provincial 68 y Nacional 40, (4427) , Cafayate, Salta.