Yunga Andina, es la primera Miel Orgánica de Bosque certificada, producida en una reserva natural, en la Yunga Catamarqueña. 

Sus particularidades la hacen única, y muy valorada en el mercado internacional. Tanto es así, que en septiembre, se presenta entre las mejores del mundo en Apimondia 2019 Montreal ( Canada).

Para nosotros, fue todo un descubrimiento: Conocer qué es la Yunga y su importancia. Entender que esta miel es el resultado de un proyecto sustentable,  de preservación de un ecosistema, y descubrir sus propiedades adicionales.        

 Hoy queremos compartirlo con Uds. porque creemos que vale la pena conocer más sobre este proyecto inspirador.

Qué son las YUNGAS o  "Nuboselvas" 

Sobre la vertiente oriental de las cadenas montañosas de los Andes, desde el norte del Perú, atravesando Bolivia y hasta el norte de Argentina, se extiende el sistema de los bosques nublados y selvas de montaña, denominados Bosques Andinos Yungueños, o YUNGAS. Se caracterizan por una enorme diversidad biológica (tan diversa, quizás, como la selva tropical lluviosa), y  por regular los importantes caudales hídricos de los ríos que atraviesan el continente y, sobre todo, por compartir una historia de uso y de oferta de recursos en forma ininterrumpida con la humanidad durante, por lo menos, la última decena de miles de años. El bioma de Yungas, es fundamental para el equilibrio ecológico de gran parte de Sudamérica ya que, por una parte, sus selvas sirven de "corredor" latitudinal para el flujo de especies animales, y por otra, las mismas densas florestas sirven para retener enormes cantidades de agua que luego, desde las mismas yungas, en forma de caudales fluviales, irrigan y fertilizan enormes extensiones continentales. Basta tener en cuenta que las Cuencas Amazónica y la del Plata, reciben la mayor parte de sus caudales constantes a partir de la zona de yungas. La preservación de un paisaje tan heterogéneo como aquel en el que se encuentran los bosques nublados en la actualidad, junto con la rica biodiversidad que albergan, sólo es posible si se elaboran estrategias de conservación, a través de las cuales, las áreas protegidas se complementen con el manejo sustentable del espacio circundante.

Yunga Andina: El resultado de un proyecto Sustentable en una  Eco-Reserva

Ubicado en medio de la Yunga Catamarqueña (entre los 900 y 1.100 msnm)  Establecimiento “Los Amarillos” es parte de una Reserva Natural de bosque y monte nativo de los Andes en la sierra de Ancasti (Catamarca. Argentina). Es una de las áreas de mayor biodiversidad de las Yungas, compuesta por una gran cantidad y variedad de especies vegetales, plantas y árboles de gran porte. 

Este  emprendimiento, comenzó siendo el proyecto familiar, de dos hermanos que, junto a sus padres, soñaron proteger el eco sistema de la zona, tierras con montes vírgenes de Yungas, amenazadas con ser taladas o dañadas.  Como Reserva natural, Los Amarillos,  desarrolló como actividades principales, la plantación de especies arbóreas en extinción, y la “Apicultura” como actividad clave para la polinización de las especies vegetales en el área de reserva nativa.  Pero esta familia, los Callieri, entendió que, para que el proyecto fuese sustentable, y  poder ampliar cada vez más el área de reserva, debían desarrollar actividades productivas, compatibles con sus objetivos y criterios: de carácter orgánico,  en armonía con el ecosistema y cuidado de la naturaleza en general.

Tanto en sus tierras, como las que las circundan, no se desarrollan cultivos intensivos, ni actividades que utilicen pesticidas, fertilizantes y/o aditivos químicos. Como resultado, hoy producen Yunga Andina,  miel generada en un ecosistema absolutamente virgen, y elaborada bajo los más altos estándares internacionales de producción orgánica, totalmente libre de contaminantes.

En palabras de uno de sus fundadores:  “Tenemos un compromiso activo con la preservación de la matriz boscosa y selva dominante del paisaje, y sobre sus corredores biológicos.  Entendemos que las actividades que desarrollamos sobre la base de criterios de sustentabilidad, y bajo estándares orgánicos, encuentran un mercado atractivo para los productos del bosque, y brindan un beneficio directo para las comunidades que los habitan. Por eso, capacitamos y educamos a cada uno de las personas que integran nuestra empresa, en la cultura del respeto y cuidado meticuloso tanto de los procesos de producción, como de la protección de la Yunga que nos circunda”.    

YUNGA Andina: características

Miel Cruda Orgánica Multiflora Oscura de Bosques de Yunga, extra virgen de altísima calidad y pureza, procedente de bosques 100% naturales y silvestres. 

ORGANICA: 100% orgánica, certificada por FOOD SAFETY S.A ,(según Ley 25.127, y sus reglamentaciones, según certificado AR-BIO-001. 

CRUDA EXTRA VIRGEN: No se “Prensa” y no se “Filtra”, por lo que conserva su alto valor nutritivo, de polen y propóleos. Los procesos de prensado y de filtrado, suelen incluir contaminantes, aditivos y exposición a altas temperaturas que afectan gravemente a los beneficios nutricionales y medicinales de la miel natural. La miel cruda extra virgen contiene probióticos y enzimas que tienen grandes beneficios, por sobre los de la miel prensada y filtrada

MULTIFLORA: Las abejas, además de recolectar el néctar de las flores, recolectan el “rocío de miel” producido por ciertos tipos de árboles y plantas del bosque nativo, también llamada mielada. De allí, su profundo color ámbar oscuro.

OSCURA: la miel oscura posee una mayor concentración de vitaminas, minerales y oligopolios, y hasta 20 veces más antioxidantes que la miel común. Contiene altos beneficios nutricionales y medicinales, especialmente como agente antimicrobiano.

DE BOSQUE de YUNGA: Como miel de selva o bosque montano de Yunga, además de tener los mismos beneficios de salud estándar, posee algunos extras, tales como más altos niveles de antioxidantes, probióticos, vitaminas, minerales, y un mayor poder contra bacterias, virus y hongos. Las mieles forestales tienen otro nivel de nutrición, más allá de lo que proporciona la miel común.

GOURMET: posee sabores más fuertes, más audaces y distintivos que la miel común. Aromas intensos que van desde picante, ahumado o con base de hierbas. Es muy apreciada internacionalmente por chefs, y amantes de los productos gourmets, debido a cuán maravillosamente combinan con ciertos alimentos, especialmente carnes y quesos. Es menos vulnerable a la cristalización, porque tiene niveles de glucosa más bajos y un contenido mineral más alto.